Receta Rápida: Sopa Aragonesa "Ni De Cebolla Ni De Sobre" (menos De 20 Minutos)

Laila Abdi

3 min read

Post on May 31, 2025

4.7

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Ingredientes para una Sopa Aragonesa exprés

Lista de la compra

Para esta receta de sopa aragonesa rápida y sin cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200g de judías verdes redondas frescas (o congeladas, previamente descongeladas)
• 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de pollo o verduras casero (¡recomendado!)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil fresco picado, al gusto
• Sal al gusto

Consejos para elegir los mejores ingredientes

Para una sopa aragonesa sin cebolla realmente excepcional, la calidad de los ingredientes es clave. Utiliza judías verdes frescas y tiernas para un sabor más intenso. Si optas por las congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas. La patata y la zanahoria deben estar firmes y sin manchas. Y, por supuesto, el ingrediente estrella: un buen caldo casero. Un caldo de pollo o verduras casero aporta un sabor incomparable que ninguna pastilla instantánea puede igualar.

Sustituciones posibles

Si no tienes caldo de pollo casero, puedes usar caldo de verduras. Para vegetarianos o veganos, esta es la opción ideal. También puedes sustituir las judías verdes redondas por judías planas, aunque el resultado será ligeramente diferente en textura.

Preparación paso a paso de la Sopa Aragonesa

Primeros pasos: sofrito y verduras

1. En una olla amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
2. Añade los ajos picados y sofríe durante un minuto, hasta que estén ligeramente dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
3. Incorpora las judías verdes y la zanahoria. Remueve bien y cocina durante 5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
4. Agrega la patata cortada en cubos.

Cocción del caldo y las legumbres

1. Vierte el caldo de pollo o verduras en la olla. Asegúrate de que cubra completamente las verduras.
2. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Si usas una olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.

Acabado y presentación

1. Retira la olla del fuego. Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se integre en el caldo.
2. Sazona la sopa con sal al gusto. Puedes probar y ajustar la sal antes de servir.
3. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Consejos y trucos para una Sopa Aragonesa perfecta

Consejos para acelerar el proceso

Para preparar esta sopa aragonesa rápida aún más rápido, puedes usar verduras precocinadas. Otra opción es utilizar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción de las verduras.

Variaciones de la receta

Puedes añadir jamón serrano picado o chorizo a la sopa para darle un toque más contundente. Un huevo duro picado por encima justo antes de servir también es una excelente opción. Como guarnición, puedes agregar unas rebanadas de pan tostado o picatostes.

Almacenamiento y conservación

Las sobras de esta sopa aragonesa sin cebolla se pueden guardar en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético.

Conclusión

¡En menos de 20 minutos, has preparado una deliciosa y auténtica Sopa Aragonesa, sin cebolla ni sobres! Esta receta rápida y fácil te permitirá disfrutar de un plato tradicional con un mínimo esfuerzo. Recuerda que puedes personalizarla a tu gusto añadiendo ingredientes como jamón, chorizo o huevo. ¡Prepara esta sencilla y sabrosa Sopa Aragonesa en menos de 20 minutos! Comparte tu experiencia y tus variaciones de esta receta rápida de Sopa Aragonesa en los comentarios. No te olvides de probar también otras recetas fáciles y rápidas en nuestro blog.